miércoles, febrero 19, 2014

Libro "Cusco cocina milenaria" Tradición y gastronomía

El libro “Cusco cocina milenaria” se expondrá este 20 de febrero en el Hotel Monasterio de Cusco por el chef José Luján Vargas y CENFOPAR (Centro de Formación Profesional – Arariwa), donde se reunirán los restaurantes y cocineros más importantes de la región Cusco, mostrando la gastronomía cusqueña en toda su amplitud.
Este libro trata de explicar la gastronomía cusqueña a través de una línea cronológica de tiempo.Prologado por el reconocido cocinero Gastón Acurio el primer capítulo denominado “Evolución”, explica a través de la historia cómo se domesticaron algunos productos alimenticios usados en las preparaciones, pasando por el poblamiento de Cusco, la época preinca, el Imperio Incaico, virreinato y época republicana. De esta forma entenderemos cómo la culinaria de la región fue modificándose a través de las diferentes influencias y cambios en la cultura y costumbres.
Asimismo en el capítulo denominado “Tradición”, ofrece un paseo por las principales provincias, distritos, pueblos, mercados y calles; además de sus principales fiestas; en cada uno de ellos muestra la historia, costumbres, alimentos y preparaciones ofrecidas.
Del mismo modo el apartado denominado “Contemporáneo”, presenta 39 cocineros representantes de diferentes restaurantes y hoteles de la región, quienes elaboran recetas con insumos oriundos de Cusco y los andes, también presenta un glosario de términos usados para denominar ciertas preparaciones, alimentos, así como regiones y técnicas.
Esta obra editorial se realiza gracias a la alianza estratégica de CENFOPAR (Centro de Formación Profesional – Arariwa) institución que apoya la relación del agricultor con el empresario y la visión del chef José Luján quienes ponen en valor la tradición culinaria de Cusco así como de los insumos que hacen de esta cocina una de las más atractivas de la gastronomía nacional.
Participan también en este libro más de 52 restaurantes y picanterías como La chomba, La lunareja, La cusqueñita, La quinta Waly, La quinta Eulalia, asimismo los restaurantes Alma, Casa Qoricancha, Chicha, Choco museo, Limo, Paititi, Santa Cata, Tupamanchis, Yuraq, Hatuchay, Pachamama, Mayta, Wayra, El Huacatay entre otros quienes muestran lo mejor de la gastronomía de la región.
Finalmente el chef José Luján mostró su satisfacción por el trabajo realizado en este ejemplar culinario “Estoy muy contento y satisfecho por el resultado final y agradezco a todas las personas e instituciones que pusieron su granito de arena para que este proyecto editorial llegue a buen puerto que no solo pone en valor los insumos de la región si no que cuenta las actividades gastronómicas de algunos pueblos como el de Oropesa que es considerada “La Capital nacional del pan”, dijo.

Turistas desnudos en Machu Picchu

Gran Revuelto causí en las redes sociales la toma de una fotografía de dos turistas extranjeros desnudos en la ciudadela inca de Machu Picchu, en Cusco. La fotografía fue tomada en el mes de Noviembre del 2013.

Los memes y comentarios se van creando día a día al respecto y muchos precisan que es una falta de respeto a la ciudad del Cusco y una irresponsabilidad de estos turistas que posaron a espaldas  sin alguna prenda tan solo una en la cabeza.

La Dirección Regional de Cultura intervino a los turistas Sydney Ru
devies Liam Timothy (18), australiano, y Topp Mathew Jared (30), neozelandés, en la zona denominada Casa del Guardián. A quienes se les puso la denuncia en la Fiscalía Mixta de Machu Picchu a cargo de María Teresa Huaco Kateriana.

El acta de la intervención policial es del 24 de noviembre del 2013 Señaló, Ricardo Ruiz Caro Villagarcía, Titular de la Dirección Desconcentrada de Cultura Cusco.

jueves, febrero 13, 2014

Se Restringe vía de acceso a Machhu Picchu por Santa Teresa

Se restringe la vía de acceso al Santuario Histórico de Machu Picchu, por el distrito de Santa Teresa, La Convención, por el colapso del puente Aobamba que hubo debido a la crecida del río.

El puente era la conexión de la Hidroeléctrica Machu Picchu con Santa Teresa, ubicada a 12 kilómetros de Aguas Calientes (Machu Picchu Pueblo). según las evaluaciones preliminares que realizaron los efectivos policiales de la comisaría de Machu Picchu, el río habría crecido en un 70%.

Los daños sólo fueron materiales y no personales sin embargo el General de la PNP, Rodrigo Prada Vargas, de la Región Policial Sur Oriente, recomendó  usar esta vía de acceso a Machu Picchu para evitar algún accidente.

Actualmente se encuentran 20 agentes policiales alrededor del puente colapsado reguardando y velando por la integridad de los turistas. Todos los turistas que habían venido a visitar Machu Picchu por esta ruta están retornando a Cusco tras recibir alojamiento y alimentación.

La empresa Graña y Montero, junto con la Empresa de Generación Eléctrica Machu Picchu -Egemsa- coordinan el traslado de maquinaria pesada para los trabajos de rehabilitación de una trocha peatonal para el tránsito de personas que habitan por el lugar.

lunes, febrero 03, 2014

Propuesta para instalar elevadores para llegar a Machupicchu

La Asociación de Agencias de Turismo del Cusco está buscando ejecutar un proyecto para ascender a la ciudadela inca de Machu Picchu desde un cerro que se ubica por la parte posterior gracias a la instalación de elevadores.
 Así informó el licenciado Enrique Velarde, presidente de esta institución, quien precisó que será un sistema mecanizado.

"Se hará una propuesta para que se ascienda a Machu Picchu desde la parte posterior, por el cerro que está en el patio de llaves de la central hidroeléctrica, sector de Mandor, por el distrito de Santa Teresa", se empotraría un sistema de elevadores, destinados a trasladar 20 pasajeros. "Se colocarían unos tres aparatos para 20 pasajeros y en dos minutos estarán en la ciudad inca escalando 480 metros el tiro de la infraestructura", finalizó. Fuente: Diario Correo

Descartan que habría discriminación en tren para viajar a Machu Picchu

La empresa ferroviaria Peru Rail negó que en sus políticas tuvieran algún viso de discriminación con los turistas nacionales que desean visitar Machu Picchu. La empresa aseguro que cualquier turista peruano que desea viajar a Machupicchu puede subir a cualquier tren que desee.

Idico que la saturación en el tren local que va a Machupicchu para peruanos se debe a la tarifa que se ofrece de 10 soles, promoviendo el turismo nacional manteniendo la misma por más de 15 años.

“Los feriados largos y las temporadas de fin de año y navidad han ocasionado un incremento de gran demanda de turismo nacional en la ruta Cusco – Machu Picchu, el cual se extendió hasta el lunes 6 de enero”. Según dice el documento, estas fechas generaron que algunos pasajeros del servicio social no puedan encontrar espacios en los horarios de trenes que están solicitando. “Nuestra empresa dispone de diferentes horarios para el servicio social a lo largo del día. Asimismo, la oferta de nuestros servicios sociales está diseñada para garantizar el 25% de espacios libres promedio a lo largo del año”, señaló.

Deseas información del tren local:  http://www.machupicchumagico.com/tren-local-machupicchu-compra-venta-peruanos

Fuente: RPP